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[单选题]

宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（)。

A.造型和色彩都精美

B.质量和装盘方法都相同

C.份量足够

D.色彩和造型都相同

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第1题

西式宴会套餐最基本的准则是（)。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘

西式宴会套餐最基本的准则是()。

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同

B.每盘甜点的量少而精美

C.每盘甜点的造型和风格都相同

D.每盘甜点要突出其风格

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第2题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等（）

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第3题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。()

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第4题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内甜点分量相等。（）

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第5题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。你认为这一说法（）

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第6题

宴会套餐甜点装盘时，装饰品应放在圆盘的正上方偏右（）

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第7题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。此题为判断题(对，错)。

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第8题

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

A.正上方偏左

B.正上方偏右

C.正下方偏左

D.正下方偏右

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第9题

在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到（)，各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。

A.色彩统一

B.码放有层次、特别

C.从整体到局部再到个体的统一、和谐

D.盘与盘之间是统一、没有层次

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第10题

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（)。A.正上方偏左B.正下方偏左C.正上方偏右D.正下方偏

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的()。

A.正上方偏左

B.正下方偏左

C.正上方偏右

D.正下方偏右

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