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第1题
贴是____最基本、最常用的技法,需要有较高的刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。
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第2题
贴是花色冷盘____的技法,需要有较高的刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。
A.最基本、不常用
B.最基本、最常用
C.最特殊、不常用
D.最难但常用
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第3题
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法之一。()答案:对蛋白质与水形成稳定的结构,是形成乳浊液白色基础汤汁的基本条件。()
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第4题
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法,需要有____刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。
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第5题
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法,需要有较高的刀工和雕刻()才可完成造型。
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第6题
点缀是花色冷盘拼摆的内容之一,每一个花色冷盘都不可缺少。
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第7题
花色冷盘是一种____,它是既可以食用,又可欣赏的造型艺术。
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第8题
平面式花色拼盘,以食用为主,是讲究实惠的花色冷盘。
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第9题
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除()外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
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