题目
A.氨基酸
B.咖啡碱
C.茶多酚
D.矿物质
第1题
A.一般来说,同类茶叶的嫩茶比老茶维生素含量高。
B.茶叶中的芳香物质,有的可以分解脂肪,有的可以调节神经系统。
C.氨基酸是茶叶保持鲜爽口感的物质,含量越好,口感越好。
D.同等单位咖啡中的咖啡碱含量比茶叶中的含量高出许多。
第2题
B.芳香油
C.茶单宁
D.生物碱
第3题
第4题
A.咖啡碱
B.酯型儿茶素
C.可溶性糖
D.氨基酸
第5题
A.茶氨酸
B.谷氨酸
C.组氨酸
D.苏氨酸
第6题
茶叶中氨基酸类物质一般具有()性。
A.苦涩
B.收敛
C.甜醇
D.鲜爽
第7题
A.醇爽宜人
B.甘爽宜人
C.鲜爽宜人
D.清爽宜人
第8题
A.色度
B.明亮度
C.鲜爽度
D.A. 浑浊度
第9题
A.浑浊度
B.色度
D.明亮度
第10题
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