题目
A.纤维素
B.蛋白质
C.直链淀粉
D.支链淀粉
第5题
B、支链淀粉
C、糯米淀粉
D、糯黄米淀粉
E、紫米淀粉
谷类淀粉中哪种淀粉易溶于水,较黏稠,易消化A、戊糖酶
B、糊精
C、直链淀粉
D、低聚糖
E、支链淀粉
谷类精细加工后,除损失纤维素外,还损失的重要成分是A、胚乳
B、半纤维素
C、胚芽
D、B族维生素、维生素C和无机盐
E、糊粉层
谷类蛋白质的第一限制氨基酸是A、苏氨酸
B、色氨酸
C、苯丙氨酸
D、蛋氨酸
E、赖氨酸
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第6题
以下关于淀粉的描述,正确的是
A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
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