D-葡萄糖在31℃水中平衡时，α-吡喃葡糖和β-吡哺葡糖的相对摩尔含量分别为37.3%和62.7%。计算D-葡萄糖在31℃时由

A.链状D-葡萄糖

B.D-呋喃型葡萄糖

C.D-吡喃型葡萄糖

D.L-吡喃型葡萄糖

A.淀粉是由直链淀粉和支链淀粉构成

B.淀粉的基本结构单元是α-D-吡喃葡萄糖

C.淀粉在水中加热至62-72℃时可发生糊化，形成淀粉浆，具有一定的黏性

D.支链淀粉含量低的淀粉易糊化

D-葡萄糖的α和β异头物的比旋()分别为+112.2°和+18.7°。当α-D-吡喃葡糖晶体样品溶于水时，比旋将由+112.2°降至平衡值+52.7°。计算平衡混合液中α和β异头物的比率。假设开链形式和呋喃形式可忽略。

A.己酮糖不能还原托伦试剂

B.β-D-吡哨葡萄糖比α-D-吡喃葡静糖稳定

C.多糖是由单糖缩合而成的.因此多糖也能被弱氧化剂氧化

D.所有二糖都含有苷羟基，可转变为开链式结构，都具有还原性

A.α-D-吡喃葡萄糖

B.β-D-吡喃葡萄糖

C.开链式D-葡萄糖

D.开链式L-葡萄糖

A.α-D-吡喃葡萄糖

B.β-D-吡喃葡萄糖

C.开链式D-葡萄糖

D.开链式L-葡萄糖