淀粉在烟叶成熟过程中的积累是多种酶促反应的结果，至（）时淀粉积累量达最高值。

A．淀粉在烟叶成熟过程中的积累是多种酶促反应的结果

B．淀粉至工艺成熟期时积累量达最高值，以后则以分解为主，当降解一定程度即达完熟期

C．淀粉的变化过程反映了烟叶的成熟过程，其含量最高点恰恰是生理代谢的转折点

D．淀粉含量下降标志着烟叶成熟结束

烟叶在开始成熟时，淀粉合成酶的活性强，淀粉积累速度快，随着成熟度增加，积累速度减慢，至()时淀粉积累量达最高值，以后则以分解为主，当淀粉降解一定程度既达工艺成熟期。

A.旺盛生长期

B.生理成熟期

C.工艺成熟期

D.完熟期

A.旺盛生长期

B.生理成熟期

C.工艺成熟期

D.完熟期

A．蛋白质

B．淀粉

C．以蔗糖为主的糖类

D．脂肪

A．碳水化合物包括淀粉、纤维素、半纤维素、糊精、双糖、单糖等

B．一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高，则品质较差

C．淀粉是淀粉降解的中间产物，在加工烟叶中的含量很少

D．在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖，糖可促使烟叶香气浓郁，吃味醇和

A．烟叶返青是由于已开始成熟的叶片得到额外氮素，叶绿素合成速率又一次大于分解

B．返青的烟叶，可以恢复正常的成熟状态

C．返青后，烟叶的氮含量较高，原来积累的有机物质如淀粉等再次降解；叶片细胞生长形成新的组织

D．返青烟叶成熟采烤后，叶片较薄，有机物积累较少，品质下降