题目
A、各营养素比例要适宜
B、冬季多吃高热能食物,夏季多吃清爽食物
C、完全根据儿童喜好添加调味品
D、主食副食、粗粮细粮,荤素平衡搭配
第2题
关于食谱编制原则的说法下列错误的是()。
A.不分年龄餐次分配一定要求一日三餐
B.选择合适的食物烹调方法
C.照顾饮食习惯
D.兼顾经济条件
第3题
关于食谱编制原则下列哪一项是错误的()。
A.保证营养平衡
B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次
C.要以科学为依据,可以不考虑饮食习惯
D.兼顾经济条件
第4题
编制食谱的原则中,哪项是不正确的()。
A.尽量采用多种多样的食物
B.尽量包括全国各地生产的食物
C.考虑进餐者的社会经济状况
D.考虑饮食文化传统因素
第9题
A.通过食谱的搭配合理选择食物,做到平衡膳食
B.合理膳食,预防能量与营养素的过高摄入
C.严格控制食用量
D.治疗或缓解疾病
E.使其摄入充足的能量和各种营养素
第10题
A.在确定营养配餐食谱的内容时,应当先确定膳食中主食的品种及数量。
B.编制营养食谱时,副食的品种和数量主要依靠所需蛋白质的数量确定。
C.在食谱的编制过程中,蔬菜水果的需求量依靠维生素与无机盐的需求量来确定
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