题目
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.复香型
第4题
A.酱香型白酒
B.清香型白酒
C.浓香型白酒
D.米香型白酒
第8题
A.酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标
B.品评时对环境的要求为:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃-25℃,湿度约为60%
C.酱香的典型口味风格特点为:酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香短暂
D.白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯,它的特点是腹大口小,腹大蒸发面积大,口小能使蒸发的酒气味分子比较集中,有利于嗅觉
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