下列关于蛋白质的说法错误的是：

A.大豆类蛋白质含量最高

B.豆类蛋白质属完全蛋白

C.豆类中球蛋白含量最高

D.豆类蛋白中蛋氨酸含量较高

A.母乳蛋白质质量比牛乳更优

B.母乳牛磺酸含量丰富

C.母乳蛋白质含量比牛乳更高

D.母乳乳清蛋白含量高

A.肾功能正常患者，蛋白摄入占比推荐在15-20%

B.糖尿病患者每日蛋白质需求：1.0-1.5g/kg

C.优质蛋白占每日蛋白需求的1/2

D.糖尿病肾病IV后患者需适当增加蛋白质摄入

E.大豆蛋白有助于调节血脂

A.蛋白质在生命活动中具有遗传信息功能

B.皮肤中存在大量胶原蛋白

C.蛋白质的基本单元结构是氨基酸

D.羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质

A.荧光蛋白属高分子聚合物

B.酶是一类重要蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多个反应

C.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水反应生成氨基酸

D.蛋白质是构成细胞的基本物质

下列关于急性肾衰竭饮食护理措施中说法错误的是

A、少尿期限制水、盐、蛋白质的入量

B、透析治疗限制蛋白入量

C、不能进食者可静脉营养

D、给予富含维生素的食物

E、早期只给糖以减少蛋白的分解和酮体的产生

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好

D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

A.当反应温度低于最适温度时，酶蛋白变性失活，反应速度减慢

B.酶是由活细胞产生的、具有催化作用的生物催化剂

C.酶的活性中心具有特定的三维空间结构

D.强酸、强碱或其他一些化学试剂能使酶蛋白变性失活

E.酶主要是蛋白质

A.不同种类食品的蛋白质系数有所不同，一般纯乳与纯乳制品为6.25

B.含氮则是蛋白质区别于其它有机化合物的主要标志

C.蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分

D.不同的蛋白质其氨基酸构成比例及方式不同，故各种不同的蛋白质其含氮量也不同

A、蛋白质分解加速，创面丢失蛋白质，出现负氮平衡

B、蛋白质分解主要用于热量消耗及组织修复

C、烧伤后机体丢失的氮主要来源于损伤组织

D、烧伤后急性期反应蛋白合成迅速增加

E、伤后氨基酸释放增加与损伤严重程度成正比