利用湿热使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，代谢发生障碍，致使细胞死亡。包括（），（）

A.煮沸消毒法

B.巴斯德消毒法

C.低温蒸汽消毒法

D.低温等离子体

A.使微生物的蛋白凝固变性

B.酶蛋白失去活性

C.抑制微生物的代谢、生长、繁殖

D.破坏菌体蛋白质中的氨基酸，使菌体蛋白光解变性

E.杀灭微生物

外界因素对细菌的影响中，"利用高温使菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡"属于

A.低温

B.热力灭菌

C.滤过除菌法

D.超声与超声波

E.浓盐或糖渍食品

A.破坏细菌的细胞壁结构

B.破坏细胞膜，改变其通透性

C.使酶失去活性

D.与菌体蛋白结合

E.使菌体蛋白质脱水凝固变性

A.破坏细菌的胞壁和胞膜

B.使细胞代谢酶失去活性

C.与菌体蛋白氨基结合，使其变性

D.破坏细胞膜，改变其通透性

E.使菌体蛋白质脱水凝固变性

A.使蛋白质凝固变性

B.使细胞代谢酶失去活性

C.破坏细菌的胞壁和胞膜

D.破坏细胞膜，改变其通透性

E.与菌体蛋白氨基结合，使其变性

过氧乙酸灭菌的机制是

A．与菌体蛋白的氨基结合，使蛋白变性，酶失去活性

B．与菌体表面集团结合，发生烷基化反应，干扰菌体功能

C．形成自由羟基，破坏菌体蛋白质的分子结构

D．强大的氧化作用，使菌体蛋白质氧化而死亡

E．使菌体蛋白质凝固变性，干扰新陈代谢