题目
第1题
第2题
A.生品、熟品交叉污染
B.清洁用品交叉污染
C.清洁工具交叉污染
D.熟品与熟品交叉污染
第3题
第4题
A.生、熟品加工区应该是分开的,相应的操作在相应的区域进行
B.生、熟品存放应分冰箱放置或遵守上熟下生原则
C.加工过程中员工裸手接触即食食品,加工过程中有异物落入
D.清洁过程中化学品污染食品,且员工未及时丢弃污染的食品
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
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