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[单选题]

碳酸饮料不应含有()等杂质。

A.CO2

B.C.淀粉糖浆

C.葡萄糖浆

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第1题

碳酸饮料不应含有()等杂质。

A.CO?2

B.CO

C.淀粉糖浆

D.葡萄糖浆

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第2题

在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是()

A.糊化淀粉

B.葡萄糖浆

C.麦芽糖浆

D.高果糖浆

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第3题

不得使用()作为冷饮食品的原料。

A.葡萄糖浆;

B.绵白糖;

C.糖蜜;

D.淀粉糖浆

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第4题

由于淀粉糖浆含有大量的(),可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

A.葡萄糖

B.淀粉

C.双糖

D.糊精

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第5题

馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为(),都具有良好的持水性,上色性和不易结晶等特点。

A、糖类

B、甜味素

C、转化糖

D、糖浆

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第6题

饴糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为(),都具有良好的持水性,上色性和不易结晶等特性。

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第7题

哪种饮料不能放入调洒壶中摇动()。

A牛奶

B果汁

C糖浆

D碳酸饮料

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第8题

不得使用______作为冷饮食品的原料。

A.葡萄糖浆

B.白砂糖

C.变质乳品

D.淀粉糖浆

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第9题

糖浆又称为(),一般是根据不同碳酸饮料的要求,在一定浓度的糖液中,加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等,并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。
糖浆又称为(),一般是根据不同碳酸饮料的要求,在一定浓度的糖液中,加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等,并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。

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第10题

糖的种类很多,()中常用糖有:白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

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第11题

含有氯化铵的中成药是()

A.小儿止咳糖浆

B.散痰宁糖浆

C.舒肺糖浆

D.安嗽糖浆

E.苏菲咳糖浆

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