蒸汽再压缩是将二次蒸汽压缩，使二次蒸汽可以得到非常高效率的回收和利用。根据蒸汽压缩的原理，乳品生产中主要应用的就是热再压缩蒸发和机械再压缩蒸发，其中机械再压缩蒸发的英文缩写为()。：

蒸发操作排出的蒸汽如不再利用，可以直接排放到大气中。排出的二次蒸汽可在一定条件下直接使用，或通过使用生蒸汽进行热再压缩以及引入机械压缩的方式加以利用，以降低蒸发的能耗。

将二次蒸汽的再压缩的蒸发又称为热泵蒸发，它的能量利用率相当于3～5效的多效蒸发装置，其节能效果与加热室和蒸发室的温度差无关，也即和压力差无关。（)

将二次蒸汽的再压缩的蒸发又称为热泵蒸发，它的能量利用率相当于3～5效的多效蒸发装置，其节能效果与加热室和蒸发室的温度差无关，也即和压力差无关。

下列不属于蒸发系统的节能技术有（）

溶液被蒸发时，若不排除二次蒸汽，将导致溶液沸点下降，使蒸发无法进行。（)

MVR蒸发系统是利用高能效蒸汽压缩机压缩蒸发产生的二次蒸汽，把电能转换成热能，从而降低运行能耗（）

某厂拟采用三效蒸发将浓度为6%的番茄汁浓缩到30%，处理的稀量番茄汁为每小时10吨，第一效的二次蒸汽抽用量为每小时1吨，第二效的二次蒸汽抽用量为每小时0.8吨，第三效的二次蒸汽全部进入冷凝器。设每kg蒸汽可蒸发1kg水。问: （1)蒸发系统每小时总蒸发水量是多少？（2)消耗的蒸汽量是多少？ （2) 若第、二效的二次蒸汽抽用量均每小时增加0.2吨，所消耗的蒸汽量增加多少？

某单效蒸发器每小时将1000kg的15%（质量百分数，下同）的NaOH溶液浓缩到50%。已知：加热蒸汽温度为120℃，进入冷凝器的二次蒸汽温度为60℃，总温度差损失为45℃，蒸发器的总传热系数为1000W/m2℃，溶液预热至沸点进入蒸发器，蒸发器的热损失和稀释热可忽略，加热蒸汽与二次蒸汽的汽化潜热可取相等，为2200kJ/kg试求：蒸发器的传热面积及加热蒸汽消耗量。

四水洗温度高可以将二次蒸汽阀门关死（）