题目
第1题
第2题
A.错误
B.正确
第3题
第4题
第5题
A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.微型厨房
第6题
A.行政总厨
B.主厨房
C.卫星厨房
D.头炉
第7题
第8题
第9题
A.稳定产品质量
B.确保厨房生产的质与量
C.为产品销售价格的制定提供依据
D.餐饮成本控制的关键
第10题
A.吊顶后厨房里的净高度大约在3.8~4.3米为宜
B.厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制
C.厨房内部通道不应有台阶
D.以上不正确
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