某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作？（)。

A.主题选择

B.美食节方案

C.成本控制

D.菜单设计与制作

A.半个月

B.一个月

C.一个半月

D.二个月

A.罚款

B.签发警告通知书

C.通报批评

D.将该饭店降为二星级

E.取消饭店星级资格

理有【 】

A．签发警告通知书

B．通报批评

C．将该饭店降为二星级

D．取消星级饭店资格

A.责令该饭店承担责任，对旅行社给予赔偿

B.旅游团随即放行离开就完事了

C.责令旅行社承担责任

D.保护当地企业，饭店无事

均价格比去年同期高2至4倍。其中，五星级饭店的标准间平均价格是3623元/间/天，比2007年同期房价高2.6倍，非签约标准间最高7910元/间/天。市旅游局统计数据显示，奥运会期间北京五星级饭店的标准间平均价格是3623元/间/天，比2007年同期房价高2.6倍，签约饭店的签约标准间价格在2140元-2960元，非签约标准间平均价格在3840元-7910元，这个7910元只是一家饭店的价格，其他的饭店都在5500块钱以下。四星级饭店客房平均价格是2226元，比2007年同期价格高3.6倍。三星级饭店的平均房价是1556元，比2007年同期房价高4.2倍。“因为奥运期间北京地区住宿单位共有5892家，客房总供应量可达到33.6万间，床位数可达到66余万张。”张慧光说，全市星级饭店数量也已经达到了815家，客房13万间。另外，4978家社会旅馆中，已有707家经过改造评审达到奥运服务接待标准。北京市旅游局和市统计局共同建立了饭店价格的监控系统。目前，绝大部分与奥组委签约的酒店已经预订满。五星级饭店平均预订率已经达到77%，四星级饭店预订率也已经达到44%。“但北京还有足够的房间供应量。”张慧光说，由于奥运门票没有和旅行社挂钩，有一些旅行社没有拿到门票，这样组团上会有一些困难，所以饭店客房余量还很大。特别是三星级和一、二星级客房预订率要比四星级客房预订率低很多，还未定到客房的游客不用担心无房可定。阅读上述材料，根据所学课本知识，如何理解奥运会期间北京市政府解决旅游供给的措施？如何实现旅游供求的平衡。

A.婉言拒绝，耐心解释

B.与饭店联系如有空房予以满足

C.产生费用由旅行社承担

D.游客需交付退房损失费和房费差价

A.2370

B.2886

C.2896

D.3500

E.3561

A.菜肴价格偏低

B.燃油价格上涨

C.餐饮原材料价格偏高

D.人工成本较高

E.厨房原材料消耗控制不力

A.100

B.92

C.86

D.70