对鲁菜的描述正确的是（）。 A．调味重清爽鲜淡平和B．主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

A.鲁菜在清明时已稳定形成流派

B.善意葱香调味，烹制海鲜有独到之处

C.在全国影响很广，为各大菜系之首

D.烹调技法以爆、炒、扒、熘见长

A.清香、鲜嫩、味纯

B.讲究清汤和奶汤的调制

C.清汤色清而鲜，奶汤色白而醇

D.酸、甜、麻、香辣、油重、味浓

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

A.精于制汤

B.善意葱香调味

C.烹制海鲜有独到之处

D.追求本味、清鲜淡雅

A.鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称

B.苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候

C.粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强

D.安徽味似软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜