题目
A.肉质变得细嫩
B.滋味变得鲜美
C.延长保藏期限,冷鲜肉的保质期可达一星期,而一般热鲜肉的保质期只有l~2天
D.由于生产过程中要经过多道严格工序,需要消耗较多的能源,因此生产成本较高
第1题
A.-1~-2℃
B.0~2℃
C.0~4℃
D.1~4℃
第2题
当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
第3题
当日屠宰上市, 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
第5题
A、最大
B、最小
C、平均
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