题目
现有一食品,采用3,5-二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量,简单说明两种实验方法原理。
第1题
A.K2SO4
B.无水Na2SO4
C.CuSO4
D.(NH4)2SO4
第2题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
第3题
第4题
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