题目
第1题
A.硒
B.维生素C
C.维生素A
D.不饱和脂肪酸
第2题
A.不吃或少吃腌、炸、熏烤食物
B.不吸烟、不酗酒
C.积极锻炼身体,按时作息
D.饭后一支烟,赛过活神仙
第3题
A.食物炭化时形成亚硝酸盐
B. 食物炭化时形成苯并(a)芘
C. 食物炭化时形成多氯联苯
D. 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
第4题
A.煎炸食物
B.熏烤食物
C.腌制食物
D.卤制食物
第5题
B. 食物炭化时形成多氯联苯
C. 食物炭化时形成苯并(a)芘
第6题
第7题
A.高温煎炸
B.熏烤
C.包装污染
D.沥青污染
E.植物性食物吸附
第8题
A.煎
B.炸
C.熏烤
D.蒸
第9题
第10题
A.黄曲霉毒素
B.亚硝胺
C.3.4一苯并芘
D.硝酸盐
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