题目
A.斩去大排
B.斩去胸骨
C.去通脊肉
D.去夹心肉
第1题
第2题
A.梅花肉
B.肋排肉
C.五花肉
D.前腿肉
第3题
A.3～10
B.4～12
C.6～10
D.8～12
第4题
第5题
第6题
第7题
A.脊椎
B.胸椎
C.腰椎
D.肋排
第8题
第9题
A.骨肉截面无发黑
B.无横膈肌、软脂残留
C.每盒允许有一块肋排软骨添秤
D.胸腔的片状排骨，不得使用前排
第10题
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