瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化;这些氨基酸和肽链帮助很大一部分()，从而显著促进了铁的吸收。

A.维生素C

B.维生素B

C.植酸盐

D.肉类

E.有机酸

A.磷酸盐

B.脂肪酸

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

A.蛋黄中所含铁元素较高

B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是______。

A 蛋黄中所含铁元素较高

B 蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C 蛋黄中含有卵黄高磷蛋白

D 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

E 蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A.蛋黄中所含铁元素较高

B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右

D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

A.适当食用纤维的饮食模式有助于维持健康的体重

B.中国居民膳食指南推荐膳食纤维适宜摄入量为25〜35g/d

C.膳食纤维具有维护肠道健康作用

D.膳食纤维对钙、镁、铁的吸收有促进作用

A.维生素D

B.蔗糖

C.乳糖

D.维生素C

E.植酸