更多“肉类排酸工艺的根本目的就是为了使动物肌肉组织的酸碱度达到______。”相关的问题
第1题
肉类排酸工艺的基本目的是()。
A.利用清水将酸性溶解清除
B.利用空气排除肉中的酸味物质
C.让活性酶消耗掉酸性,使肉恢复达到中性
D.就是为了去掉酸味
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第2题
排酸工艺就是将肉类组织中的酸性恢复到弱碱性。()
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第3题
肉类排酸工艺的基本目的是利用肉组织中的空气排除肉中的酸物质()
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第4题
肉类排酸工艺的基本目的,是利用肉组织中的空气排除肉中的酸味物质。()
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第5题
排酸工艺是现代肉类加工生产过程中的一个重要环节。()
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第6题
29、组织变革的根本目的就是为了提高组织的效能,使组织顺利地成长和发展。
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第7题
对烹饪原料的选择其根本目的,就是为了使烹饪原料得到()地应用,符合菜点的()需要,同时符合人体合理营养的需要和卫生的基本要求。
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第8题
经过冷却的肉类,一般存放在()的冷藏间(或排酸库),一方面可以完成肉的成熟(或排酸),另一方面达到短期贮藏的目的
A.10~4℃
B.1~1℃
C.1~-4℃
D.20℃~-18℃
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第9题
制定《动物防疫法》的根本目的是()
A.为了加强对动物防疫工作的管理
B.为了预防动物疫病
C.为了控制和扑灭动物疫病
D.促进养殖业生产和保护人体健康
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