题目
A.销售预测是确定生产计划的前提
B.厨房确定生产计划的前提是控制生产成本
C.厨房生产不需要考虑销售预测
D.厨房应根据顾客需求安排生产
E.销售预测是餐厅要做好的事情,与厨房无关
第1题
A.资金需要量预测是对未来所需资金的估计和推测
B.资金需要量预测的方法有因素分析法、销售百分比法和资金习性预测法
C.成本费用预测是企业制订融资计划的基础
D.资金需要量预测有助于改善企业的投资决策
第2题
A.控制饮食成本是增加经济效益的重要手段
B.饮食成本控制的主要任务是注重营业额的提高
C.成本控制是饮食企业发展壮大的基础
D.成本控制主要是饮食企业管理人员的事情
E.成本控制是指对生产环节进行的控制
第4题
A.根据预计存货/销售百分比和预计销售收入,可预测存货的资金需求
B.根据预计应付账款/销售百分比和预计销售收入,可预测应付账款的资金需求
C.根据预计金融资产/销售百分比和预计销售收入,可预测可动用的金融资产
D.根据预计销售净利率和预计销售收入,可预测净利润
第5题
A.财务尽职调查仅是企业合作之前的深入了解,审计是对数据的验证
B.财务尽职调查更强调在历史的分析上对未来的预测,审计立足于现在
C.财务尽职调查目的是在评价风险和机会,审计则是保护自己的手段
D.财务尽职调查一般采用函证、实物盘点、数据复算等财务审计方法
第6题
A.饮食企业应及时更新自身面貌
B.及时对产品采取低价倾销策略
C.尽可能增加销售并充分利用设施
D.充分利用竞争低价吸引顾客
第8题
A.销售(营业)增长率是企业本年销售(营业)收入增长额与上年销售(营业)收入总额的比率
B.销售(营业)增长率是衡量企业经营状况和市场占有能力、预测企业经营业务拓展趋势的重要标志
C.销售(营业)增长率是评价企业成长情况和发展能力的重要指标
D.平均固定资产净值是指企业固定资产净值的年末数与年初数的平均值
第9题
A.便于生产成本控制
B.便于厨房人员管理
C.便于比较销售情况并加以改进
D.提高菜点销售数量预测水平
E.便于食品原料采购
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