题目
A.鱼类
B.虾蟹
C.贝类
D.蔬菜
E.水果
第1题
A.备齐切割的原料并解冻,准备用具及盛器,初步切割加工,去下脚料
B.根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
C.区别原料的不同用途和领用时间,切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
D.以上都是
第2题
A.甲鱼
B.鲤鱼
C.草鱼
第3题
A.元鱼
B.鲥鱼
C.墨鱼
D.鲤鱼
第4题
A.鲥鱼
B.墨鱼
C.鳗鱼
第5题
A.投保用来销售水产品的房屋改变为经营歌舞厅
B.地震征兆的出现
C.连日暴雨可能发生洪水
D.被保险人患病且病情日益加重
第6题
第7题
A、摘洗、剃毛
B、摘洗、去壳
C、剃毛、去鳍
D、剃毛、去壳
第8题
第9题
第10题
A.投保房屋火灾险用来销售水产品的房屋改变为经营歌舞厅
根据原料的大小劈又可分为()刀劈,跟刀劈拍刀劈三种
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