题目
第9题
我国牛肉分割方法:将标准的牛胴体二分体首先分割成臀腿肉、()、腰部肉、()、()、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。在此基础上再进一步分割成牛柳、西冷、()、上脑、胸肉、腱子肉、腰肉、臀肉、膝圆、大米龙、小米龙、腹肉、嫩肩肉13块不同的肉块。
第10题
A.间接暴力所致占绝大多数,以高处坠落、足臀部着地而产生屈曲型损伤多见
B.直接暴力所致胸腰椎损伤较少见,多为工伤或交通事故直接撞击胸腰部或因弹击伤
C.肌肉拉力,系因肌肉突然收缩而致的横突骨折或棘突撕脱性骨折
D.病理性骨折等
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