在一定的销售量下，餐饮企业的销售收入和销售成本相等，称为盈亏临界点，也叫（)。

要求：

(1)编制计划期销售预算表；

销售预算表

季度 1 2 3 4 全年 预计销售量(件) 预计单位售价(元) 销售收入(元) (2)编制计划期预计现金收入表；

季度 1 2 3 4 全年 上年末应收账款 第一季度现销 第二季度现销 第三季度现销 第四季度现销 现金收入合计 (3)确定计划期期末应收账款余额。

A.小于总成本

B.大于总成本

C.等于总成本

D.参考成本价

盈利目标是通过（）比较求得的。

A．销售收人和销售量

B．销售量与固定成本

C．固定成本与销售总成本

D．销售总成本与销售收入

A.息税前利润＝（单价－单位变动成本）×销售量

B.边际奉献＝销售收入－变动成本

C.利润＝边际奉献－固定成本

D.边际奉献率＋变动成本率＝1

A.息税前利润=(单价-单位变动成本)×销售量

B.边际贡献=销售收入-变动成本

C.利润=边际贡献-固定成本

D.边际贡献率+变动成本率=1

对商业企业向供货方收取的与商品销售量、销售额挂钩(如以一定比例、金额、数量计算)的各种返还收入，均应按照平销返利行为的有关规定()。

A．征收营业税

B．计入营业外收入不征流转税

C．冲减当期增值税进项税金

D．计算销项税

A．产品销售收入

B．工程结算收入

C．营运业务收入

D．营业收入

A.销售量受餐饮经营空间大小的限制

B.销售量受就餐时间的限制

C.经营毛利率较高，资金周转较快

D.硬件投资和日常费用较大E、经营毛利率较高，资金周转较慢