对烹饪原料的的分类应该兼顾其（)。

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理，使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件（）

通过对烹饪原料分类,有助于全面的认识烹饪原料的性质和特点（）

通过对烹饪原料的分类，能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。（)

（）烹饪中的蔬菜原料按其可食用部位进行分类，分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类

国外烹饪原料分类中的红色食品,主要含糖类。( )　　

对烹饪原料进行分类能使学习烹饪者比较系统而有条理地了解各种原料的性质和特点（）

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（)对烹饪原料进行不同类别的划分。

对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。