题目
A.紫菜
B.银耳
C.发菜
D.葛仙米
E.石耳
第1题
A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.紫菜
第2题
A.发菜
B.香菇
C.紫菜
D.海带
E.草菇
第3题
A.树花
B.发菜
C.石耳
E.紫菜
第4题
B.紫菜
C.香菇
第5题
A.选择新鲜和应季蔬菜
B.尽可能食用多种类的蔬菜
C.多吃十字花科蔬菜(白菜、萝卜、油菜、芥蓝等)、菠菜、菌藻类
D.吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时,应适当减少主食
第6题
A.蔬菜
B.明矾
C.面种
D.香料 烹饪专业综合理论试卷第2页(共5页)
第7题
第8题
藻类蔬菜是以海产的藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。()
第9题
第10题
A.藻类植物
B.海生植物
C.海草
D.海白菜
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