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生日蛋糕胚保质期在常温状态下是5天。（)

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第1题

柳橙切片罐头保质期是（）

A.常温3天

B.冷藏3天

C.冷藏5天

D.常温5天

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第2题

甜杏白巧克力风味调味酱500g保质期正确的是（）

A.7天常温

B.7天冷藏

C.5天冷藏

D.5天常温

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第3题

牛奶生产日期为2018年2月1日，常温保质期5天，到期时间为2018年2月5日24（）

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第4题

美国山核桃仁糖脆开封后保质期为（）

A.7天，常温

B.5天，冷藏

C.5天，常温

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第5题

巧克力曲奇风味饼干碎50g开封后保质期（）

A.5天（D+4天），常温

B.7天（D+6天），常温

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第6题

杏运白巧克力风味摩卡原物料保质期（）

A.甜杏白巧克力风味调味酱 7天常温杏淋酱果酱 7天常温

B.甜杏白巧克力风味调味酱 5天常温杏淋酱果酱 7天常温

C.甜杏白巧克力风味调味酱 7天常温杏淋酱果酱 5天冷藏

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第7题

八寸生日蛋糕胚的直径是（)cm，十四寸蛋糕胚的直径是（)cm。

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第8题

嘉华的生日蛋糕对蛋糕胚的选择非常严苛,蛋糕胚的灵魂是（）

A.白糖

B.鸡蛋

C.面粉

D.香粉

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第9题

餐食加热后，储藏温度在60℃以上，保质期（）个小时，常温存放时，保质期是（）个小时

A.4H-2H

B.2H-4H

C.24H-48H

D.12H-24H

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