上甜品和水果前应撤走桌上的所有餐具（）

A.牙签和酒水杯

B.牙签和茶杯

C.牙签和有酒水的杯子

D.酒杯及未吃完的菜盘

A.酒杯

B.骨碟

C.茶杯

D.毛巾

A.牙签

B.骨碟

C.有酒水的杯子

D.筷子

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

A．上名贵菜肴前应更换餐具

B．上甜品水果前要更换餐具

C．吃过冷菜换成热菜时要更换餐具

D．骨碟洒落酒水饮料时要更换餐具

A．吃带骨、带壳的菜肴

B．带糖醋、浓味汁的菜肴

C．汤碗

D．上名贵菜肴前

E．上甜品、水果前

A．先用双手将菜肴端上，再上调味

B．小桌客人点的菜肴，一般在10分钟左右上完

C．大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前

D．客人入座后，值台服务员可在客人右侧或左侧递铺餐巾

E．上甜品、水果和名贵菜肴前应更换餐具

此题为判断题(对，错)。