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第1题
应用较多的检验方法分为（)A﹑环境检验法B﹑感官检验法C﹑理化检验法D﹑试验性使用鉴定法
应用较多的检验方法分为()
A﹑环境检验法
B﹑感官检验法
C﹑理化检验法
D﹑试验性使用鉴定法
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第2题
感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。
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第3题
感官鉴定法主要是了解原料的内部特征判断其品质好坏的一种检验方法。（)
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第4题
感官鉴定法一般是指以______、______、______、______、______来鉴别商品质量的一种方法。
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第5题
食品掺伪鉴别检验的方法有（)。
A.感官评定法
B.物化分析法
C.仪器检测法
D.分子生物鉴伪技术
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第6题
凭借实践经验的体验和对知识的理解，通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉，对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫（)。
A.理化鉴定法
B.生物鉴定法
C.感官鉴定法
D.综合鉴定法
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第7题
禽蛋的品质检验一般采用的方法是()。
A.感官鉴定法
B.物理检测法
C.化学检测法
D.生物检测法
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第8题
通过检查商品的色泽、包装、标签等来评价商品质量的方法是（）
A.感官鉴定法
B.生物鉴定法
C.理化鉴定法
D.化学鉴定法
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第9题
感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（）
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第10题
感官鉴定法是通过视觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（)
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