题目
第1题
冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。()
第2题
第3题
第4题
A.即可
B.经充分加热方可
C.经适度加热方可
D.放置到室温即可
第5题
A.高于60℃
B.高于70℃
C.低于10℃
D.低于5℃
第6题
A.加热时,中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C.食品再加热不要超过2次
第7题
A.加热时中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热
第8题
A.加热时中心温度应高于70℃。
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热。
C.食品再加热不要超过3次。
D.食品再加热不要超过一次
第9题
C.食品再加热不要超过3次
第10题
A.食品在再加热前应确认未变质
B.应按食品烹调的温度进行再加热
C.冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热
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