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在外国酒中，香槟酒属于（)类。

A、开胃酒

B、餐后甜酒

C、佐餐酒

D、烈性酒

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第1题

西餐菜肴与酒水搭配的规律有（)。

A.餐前选用开胃的酒品

B.餐后选用甜酒以助消化

C.香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

D.食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

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第2题

下列选项中，属于开胃类配制酒的有（)

A、甜雪利酒

B、干味美思酒

C、比特酒

D、波特酒

B、茴香酒

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第3题

外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于()酒库中储存。

外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于（)酒库中储存。

A、恒温

B、常温

C、低温

D、高温

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第4题

外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。

A.威士忌

B.香槟酒

C.啤酒

D.开胃酒

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第5题

一般认为，酒度在20%（V/V）以下的属于低度酒，以下属于低度酒的是（）。

A.汾酒

B.竹叶青酒

C.香槟酒

D.洋河酒

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第6题

下列选项中，属于起泡葡萄酒的是（)。

A.香槟酒

B.白兰地

C.味美思

D.劳姆酒

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第7题

开胃酒在餐前饮用，可细分为味美思(Vermouth)类，茴香(Anises)类和苦味(Bitters)类，由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成份，并以()，因此开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。

A.葡萄酒和香槟酒为基酒

B.葡萄酒和强化葡萄酒为基酒

C.葡萄酒和蒸馏酒为基酒

D.葡萄酒和白兰地酒为基酒

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第8题

君度香橙酒(Cointreau)是下列哪一类配制酒的著名品牌?()

A.餐前类

B.佐甜食类

C.餐后类

D.开胃类

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第9题

在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是（)。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.香槟酒

D.黄酒

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第10题

56、在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是----

A.葡萄酒

B.啤酒

C.香槟酒

D.黄酒

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