题目
A.氧化变质
B.受潮变质
C.分解变质
D.沉淀变质
第1题
西点考试中,食用人工合成色素因()强,应储存在干燥、阴凉处。
A.吸湿性
B.吸热性
C.氧化性
D.乳化性
第2题
A.不接触铜器
B.不接触铁容器
C.长期保存应密封
D.存于干燥、阴凉处
第3题
人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。
A.融合性
B.合成性
C.水溶性
D.稳定性
第4题
第5题
A.天然色素
B.合成色素
C.叶绿素铜钠
D.紫胶色素
第6题
第7题
A.苋菜红
B.胭脂红
C.柠檬黄
D.红曲色素
第8题
第9题
第10题
A.0.5
B.0.05
C.0.1
D.0.01
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