题目
第1题
A.物理检验法
B.化学检验法
C.生物检验法
D.电化学分析法
E.定性分析法
第2题
A.感官检验法
B.物理检验法
C.化学分析法
D.仪器分析法
第3题
A.嗅觉分析法
B.密度法
C.折光法
第4题
第5题
A.物理鉴定法
B.化学鉴定法
C.仪器分析法
D.生物鉴定法
第6题
A.酶活力测定法和酶分析法
B.电泳法
C.理化方法：包括重量、滴定、比色、分光光度法和HPLC法
D.生物检定法，借助生物体或者组织进行测定
第7题
A.重量法测定食品中的粗纤维
B.灼烧法测定食品中灰分含量
C.食品中还原糖含量的测定
D.食品中水分含量的测定
第8题
食品中微量成分或低浓度的有毒有害物质的分析常采用()。
A.物理分析法
B.化学分析法
D.酶分析法
第9题
A.视觉检验法
B.嗅觉检验法
C.齿觉检验法
D.重量分析法
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