关于炸制薯条的操作方法正确的有（）

A.拿起薯条铲先确认键位

B.铲完薯条，薯条铲随手放在薯条里

C.铲薯条应该先抄满一竖起一抖动上沿一倒入

D.薯条最多可以烹炸半篮，炸篮刻度线位置

A.○ 5分钟

B.○ 6分钟

C.○ 7分钟

D.○ 8分钟

A.2-3秒

B.5-8秒

C.5-10秒

A.3分30秒，3分钟左右

B.2分45秒，3分钟左右

C.2分45秒，2分钟左右

A.3下，左右中右

B.4下，左中右中

C.5下，左右中左

A.每篮炸制量标准为1－1/2袋

B.每篮炸制量标准为1－1袋

C.薯条锅炸制4分钟，60秒抖篮

D.薯条锅炸制3分钟30秒，60秒抖篮

A.3

B.3分30秒

C.4

D.4分30秒

A.薯条篮清洗后未被使用

B.摇篮太多

C.油脂过量

A.不在常温下放置太久

B.检查油炸温度

C.不要炸制过多薯条

D.以上都是

A.120℃～150℃

B.155℃～160℃

C.160℃～205℃

D.180℃～250℃

A.每次烹炸不应有太多的薯条，最多不超过680克（约3/4满）

B.裹粉薯条容易粘连，必须按操作要求抖篮

C.不要将不同出锅时间的薯条混在一起