食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业（)

A.集体用餐配送单位应设置专职食品卫生管理员

B.加工经营场所面积1500m2以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应设置专职的食品卫生管理员

C.其他生产经营者的食品卫生管理员可以为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任

D.其他生产经营者的食品卫生管理员可以为兼职，可以由加工经营环节的工作人员兼任

A.食品采购必须经当地食品卫生监督机构复验

B.非经过卫生监督管理部门批准，工地食堂禁止供应生吃凉拌菜

C.盛放实物的泔水桶必须有盖，并及时清运

D.凡在岗位的炊管人员每两年必须进行一次体检

E.食堂应有相应的更衣、消毒、等设备

A.职业资格证书

B.特种作业证

C.危险因素

D.预控措施

E.防范措施