破乳剂一种具有良好的（)和足够的絮凝、聚结能力，使乳化体系很快破乳的表面活性剂。

A.对油水界面有强烈的趋向性

B.使水滴絮凝

C.使水滴聚并

D.降低油品黏度

A.降低油品黏度

B.对油水界面有强烈的趋向性

C.使水滴絮凝

D.使水滴聚并

由于乳剂的分散相和连续相比重不同，造成上浮或下沉的现象称

A．絮凝

B．乳析

C．分层

D．转相

E．破乳

乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象，这种现象称为

A.分层(乳析)

B.絮凝

C.破裂

D.转相

E.反絮凝

A.分层

B.转相

C.絮凝

D.破乳

A．分层

B．絮凝

C．转相

D．破乳

乳剂絮凝后分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为

A、分层

B、絮凝

C、转相

D、破裂

E、酸败

向用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现

A．分层

B．絮凝

C．转相

D．合并

E．破裂

A.破乳剂

B.混凝剂

C.助凝剂

D.化学试剂