试述豆类食物的营养特点。

哪项不是老年人的营养需求的特点 （）

A．应逐渐改变食谱结构，适当增加豆类及动物性食物

B．要适当增加食物中蛋白质的比例

C．所需要的总热量比成年人减少

D．最好是素食

E．要有足量的含有钙和纤维素的食品

A、增加体力活动

B、增加餐次

C、食物烹调应清淡

D、增添绿叶蔬菜

E、食物要粗细搭配①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或豆制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。根据老年人的消化特点，膳食宜少吃多餐。

A.肉类、牛奶等蛋白质

B.淀粉类食物

C.豆类食物

D.水果、蔬菜等碱性食物

A.肉类、牛奶等蛋自质

B.水果、蔬菜等碱性食物

C.豆类食物

D.淀粉类食物

此题为多项选择题。

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

A.赖氨酸和谷氨酸

B.赖氨酸和酪氨酸

C.赖氨酸和色氨酸

D.赖氨酸和亮氨酸

E.赖氨酸和甘氨酸

A、正确

B、错误

A．加强哺乳期母亲的营养

B．调整饮食，注意喂养方式

C．防治腹泻等疾病

D．优选蛋黄、豆类、肉类等辅食

E．同时添加含钙食物