鱼类蛋白质含量15—20%,和（)类相近.A.豆B.鸡C.肉D.虾

A.15%~20%

B.10%~15%

C.20%~30%

D.8%~10%

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

A.含氮量10%—20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

鱼类蛋白质的含量一般为（）。

A.5%

B.10%～15%

C.15%～22%

D.25%～35%

A.14～15%

B.18～20%

C.10～11%

D.12～13%

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%

B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部

C.鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富

D.其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%

B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部

C.鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富

D.其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。