烟熏保藏是利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品以利于延缓食品腐败变质的方法。（)

B、油脂酸败

C、碳水化合物酵解

D、维生素破坏

E、发出醇类气味和甜味

粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏

B、高温杀菌保藏

C、脱水与干燥保藏

D、腌渍保藏

E、烟熏保藏

A.低温保藏

B.高温杀菌保藏

C.脱水与干燥保藏

D.腌渍保藏

E.烟熏保藏

食品的腐败变质的过程主要是由于()产生各种分解酶，使食品中的()被分解成有毒有害物质的结果。