题目
湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,()的特点。
A.肥烂
B.软嫩
C.浓肥
D.酥脆
第1题
A.咸辣
B.酸辣
C.微甜
D.微酸
第2题
第3题
A.讲究入味
B.重酸辣
C.鲜香
D.清淡素雅
第4题
A.京调技法多样,尤其重煨
B.多用辣椒调味,口味酸辣香鲜
C.讲究火功,并以火腿佐味,冰糖提鲜
D.善用烟熏腊肉为原料
第5题
A.以咸鲜香为主
B.讲究鲜爽嫩滑
C.重辣、酸、香、鲜
D.重鲜嫩清脆
第6题
湖南菜的特点是().
A.善以葱香调味,十分讲究清汤和奶汤的调制
B.原料广博奇杂而重生猛
C.用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料
D.清淡味雅
第7题
第8题
第9题
湖南菜在调味上以()著称。
A.麻辣
B.咸鲜
C.酸甜
D.酸辣
第10题
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