题目
湖南菜技法多样,尤重()。
A.焖、炖
B.煨、
C.炒、炸
D.酱、扒
第1题
B.(8)煨、靠
第2题
A.炳、炖
B.煨
第3题
A.爆炒
B.炸烹
C.小煎、小炒
D.煨烤
第4题
第5题
A.重油、重色
B.汁浓味厚
C.配料专一
D.注重火煨
第6题
A.主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成。
B.发端于唐宋,兴盛于明清,民国间继续发展
C.擅长烧、炖、炒、焖、熘等技法
D.讲究重油、重色、重火功
第7题
第8题
中国八大菜系及特点
湖南菜简称“湘菜”,是中国八大菜系之一,湘菜的特点是注重清淡,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。()
第9题
第10题
A.干煸
B.焖
C.扒
D.炖
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!