题目
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂,()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
A.必须
B.无需
第1题
第2题
A.熟肉
B.奶制品
C.凉拌菜
D.豆制品
第3题
B.凉拌菜
C.熟内脏
D.熟豆制品
第4题
A.海产品
B.熟肉
C.奶类
D.淀粉制品
E.凉拌菜
第5题
第6题
第7题
第8题
A.烧卤熟肉制品
B.凉菜
C.含蛋奶的面包蛋糕
D.寿司
第9题
A.烧烤煎炸食品
B.盐腌食品
C.酱制食品
D.发酵食品
E.熟肉制品
第10题
沙门氏菌食物中毒常见中毒食品为()。
A.动物性食品.凉拌菜.水产品
B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品
C.海产品.受海产品污染的咸菜
D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱
E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类
根据原料的大小劈又可分为()刀劈,跟刀劈拍刀劈三种
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