题目
按()分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
第1题
第2题
A、点心用途
B、点心加工工艺及坯料性质C厨房分工D点心温度
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
按()分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
B.点心温度
D.点心加工工艺
第8题
第9题
A.蛋糕类
B.混酥类
C.布丁类
D.泡芙类
E.面包类
第10题
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