题目
油焖五香的菜肴质地酥软,色泽金黄或枣红色,五香浓郁,具有特色。()
第1题
油焖五香菜肴的质地()。
A.细嫩
B.鲜嫩
C.酥脆
D.酥软
第2题
油焖五香菜肴的五香是()。
A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料
B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮
C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料
D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮
第3题
油焖五香菜肴将汁收尽时放上()后出勺。
A.香菜
B.花椒油
C.五香油
D.五香粉
第4题
A.菜肴的质地
B.菜肴的色泽
C.菜肴的形态
D.菜肴的重量
第5题
第6题
第7题
A.色泽金黄,口味清鲜,口感软嫩
B.色泽金黄酥软,入口即化
C.色泽金黄口感软嫩
D.色泽金黄香脆软嫩肥美而不腻
第8题
A.口味
B.质地
C.形状
D.色泽
第9题
第10题
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