石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。（)

A.老鼠斑不属于石斑鱼类

B.大黄鱼又称大黄鱼，头大尖突，鳞较小，尾柄细长，色金黄

C.青斑即龙趸，体型巨大，皮色较深，外皮包鳞

D.马鲛鱼体色红，鳍及身上有黄色线条，体型较小

A.青斑

B.白斑

C.黄斑

D.棕斑

A.东星斑、生鱼、乌鱼

B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

C.青鱼、石斑、生鱼

D.山班、乌鱼、笋壳鱼

下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()

A.东星斑、生鱼、乌鱼

B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

C.青鱼、石斑、生鱼

D.山斑、乌鱼、笋壳鱼

A.提问法

B.情境法

C.肢体动作法

D.操作练习法