果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（)。A.果冻冷却时间长B.果冻冷却后弹性差C.冷却后影响成品的美

A.果冻冷却时间长

B.果冻冷却后弹性差

C.冷却后影响成品的美观

D.易使果冻液逸出

A.果冻冷却后弹性差

B.冷却后影响成品的美观

C.易使果冻液逸出

D.果冻冷却时间长

A.避免倒的太少

B.避免倒的太满

C.避免撒漏

D.避免起沫

A.果冻液倒入模具时，要避免起沫

B.需要用鲜菠萝时，将菠萝蒸几分钟后使用

C.水果丁洗干净后应马上倒入果冻液中

D.一定要保证所用模具的卫生

A.不能

B.可以

C.随意

A.严重漏液指的是漏液量超过液体流量的10%时

B.过量雾沫夹带指的是液沫夹带量超过气体质量的10%

C.在设计中，为避免液泛，应降低开孔率或增大堰长

D.在设计中，为避免严重的气泡夹带，应将液体在降液管中的停留时间控制在3~5s以上