感官品评对色泽、组织状态、滋味、气味分别打分，任意一人任意一项得分小于（）分均判定为不合格。

糕点种类繁多，但各类糕点对（）感官指标项目要求内容是一致的。

A.形态

B.色泽

C.滋味气味

D.杂质

A.色泽

B.组织状态

C.气味

D.纯度

A.四舍五入

B.四舍五入六成双

C.四舍六入五成双

A.色泽

B.气味

C.杂质

D.组织状态

E.相对密度

A.1人

B.2人

C.3-4人

D.5人

A.形态和色泽

B.组织

C.滋味

D.杂质

A.硬度

B.滋味

C.光洁度

D.香味

A.组织

B.滋味气味

C.杂质

D.最小单位包装、

糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。

A.组织

B.滋味气味

C.杂质

D.最小单位包装、

A.风味

B.香气

C.气味

D.滋味

A.形态

B.色泽

C.香味

D.滋味