题目
油脂中所含的不饱和脂肪酸可在空气中自动发生氧化,产生()或苦味称为油氧化反应.
A.泡沫增多
B.分解
C.水解
D.酸味
第1题
第2题
第3题
第4题
A.碘值
B.过氧化值
C.酸值
D.皂化值
第5题
第6题
A.油脂自动氧化的进行程度
B.油脂中脂肪酸的不饱和程度
C.油脂的平均分子量
D.油脂中脂肪酸的含量
第7题
第8题
第9题
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